Carla Maris Bittar é engenheira agrônoma, D.Sc., professora do Departamento de Zootecnia da Esalq-USP na área de Metabolismo Animal. Realizou seu mestrado na University of Arizona e doutorado na Esalq. Trabalhou como pesquisadora na Embrapa Pecuária Sudeste, sendo responsável pelo manejo do rebanho de leite e corte da Fazenda Canchim.

Atualmente, além da atividade de docência, orienta alunos de graduação e pós-graduação no Depto. de Zootecnia da ESALQ e conduz pesquisas com bovinos leiteiros em crescimento, principalmente na área de desaleitamento precoce.