Certificação de Café: conceitos, oportunidades e tendências do sistema Rainforest Alliance

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O consumo de produtos sustentáveis não é apenas uma onda passageira, trata-se de realidade irreversível e tendência crescente. A cafeicultura já participa deste contexto, oferecendo ao consumidor consciente produtos certificados que exibem selos socioambientais, como o Rainforest Alliance Certified. Empresas como Kraft Foods, McDonald's, Caribou Coffee, entre outras, ampliam ano a ano sua oferta de cafés certificados. O Brasil, como maior produtor mundial, é peça chave nesse jogo.

A certificação é um mecanismo que tem por objetivo identificar determinada qualidade do produto ou do processo de produção e enviar ao consumidor uma mensagem sobre essa qualidade e/ou característica. O objetivo principal deste CD é apresentar os conceitos, oportunidades, exigências e tendências do sistema Rainforest Alliance Certified, atualizando os profissionais interessados em atenderem este mercado em franca expansão.

Depoimento de quem já fez:

"Um ótimo curso, com informações e dados contemporâneos, aplicáveis ao cotidiano."

Carlos Roberto Xavier da Silva, consultor, Boa Esperança - ES

Instrutor:

Eduardo Trevisan Gonçalves é engenheiro agrônomo formado pela Universidade Federal de São Carlos (UFSCAR). No Imaflora, onde atua desde 2001, foi coordenador de certificação por 5 anos e atualmente desempenha o cargo de Coordenador de Projetos e Mercados para cafés certificados Rainforest Alliance, no âmbito da Rede de Agricultura Sustentável.

Rodrigo Belmonte Cascalles é engenheiro agrônomo formado pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" (ESALQ/USP). No Imaflora, atua no Projeto Café e Biodiversidade, financiado pelas Nações Unidas, onde realiza treinamentos e capacitações para grupos dentro da Norma para Agricultura Sustentável e o selo Rainforest Alliance Certified.

• vídeo-aulas com slides sincronizados;

• textos;

• conteúdo completo das conferências online;

• perguntas e respostas do fórum;

• exercícios;

• prova.

• nessa edição, participaram alunos de 8 Estados do Brasil e também da Argentina;

• 18 perguntas foram feitas pelos alunos e respondidas durante o fórum de debates;

• 94 perguntas respondidas na conferência online;

• 10 perguntas com respostas na prova.

Módulo 1. O que é certificação e os sistemas existentes

• O que é a certificação
• A certificação de 1ª, 2ª e 3ª parte
• Quais os principais sistemas de certificação
• Introdução ao sistema Rainforest Alliance Certified
• Quais as oportunidades de trabalho na área

Módulo 2. Mercado de cafés certificados RA e tendências

• Como está o mercado atualmente para cafés certificados RA
• Quais as perspectivas de crescimento
• As atividades do projeto “Café e Biodiversidade” para aumentar a demanda
• Quais os principais compradores de café certificado

• Sistema Market Place: onde encontrar produtos certificados

• Quais as oportunidades de negócio

Módulo 3. A Norma da Rede de Agricultura Sustentável (RAS)

• O que é uma norma de certificação
• Como é o processo de criação e desenvolvimento da Norma RAS
• Quais são os Princípios e Critérios da Norma da Rede de Agricultura Sustentável

Módulo 4. Certificação em grupo

• Como funciona a certificação em grupo
• Vantagens e desvantagens da certificação em grupo
• Normas da certificação em grupo

Módulo 5. Cadeia de custódia: armazéns, torrefadoras e outros processadores

• Como funciona a certificação de cadeia de custódia
• Normas da certificação de cadeia de custódia