• você aprenderá a melhorar a qualidade de leite, diminuir e controlar a incidência de mastite;
• conhecerá os fatores que afetam a eficácia da desinfecção dos tetos;
• adotará corretos procedimentos de coleta de amostra de leite;
• conhecerá os tipos de resíduos (protéico, gorduroso e mineral) no equipamento de ordenha;
• aprenderá sobre o impacto da contagem bacteriana do leite sobre o processamento e a qualidade dos produtos lácteos;
• identificará o meio de contaminação e o impacto sobre o leite das bactérias: mesofílicas, psicrotróficas, termodúricas, termofílicas e formadoras de esporos.
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Módulo 1. Composição e características do leite
Módulo 2. Manejo de ordenha visando a melhoria da qualidade do leite
Módulo 3. Resfriamento de leite e impacto sobre a qualidade
Módulo 4. Limpeza de equipamentos de ordenha e tanques resfriadores
Módulo 5. Impacto da contagem bacteriana total (CBT) do leite sobre o processamento e a qualidade dos produtos lácteos
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Aprenda o que está mudando no Brasil e no mundo sobre qualidade de leite, rotina de ordenha, resfriamento de leite e limpeza de equipamentos e adote conceitos atualizados. 
Instrutor:
Marcos Veiga dos Santos, médico veterinário, Ph.D. e professor do Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ/USP.
