Marcos Veiga dos Santos, médico veterinário, Ph.D. e professor do Departamento de Nutrição e Produção Animal da FMVZ/USP.

Realizou seu mestrado em nutrição animal e doutorado em ciência dos alimentos pela Universidade de São Paulo, avaliando o efeito das células somáticas sobre a qualidade do leite fluido.

Possui 19 artigos científicos publicados em periódicos, é co-autor do livro "Qualidade do Leite e Controle de Mastite", e conta com mais de 100 artigos de divulgação publicados em jornais e revistas especializadas. Atualmente é membro do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite e colaborador do site Milkpoint na área de qualidade do leite.